Cuidados de los Alimentos durante COVID-19

¿Qué tan grande es el riesgo de los comestibles?

Charlotte Baker, DrPH, MPH, profesora asistente de epidemiología en el Colegio de Medicina Veterinaria Virginia-Maryland en Blacksburg, Virginia, dijo que su mayor riesgo en el supermercado es tener un contacto cercano con otra persona que está enferma.

Es por eso que es importante mantenerse al menos a 6 pies de distancia de otras personas en todo momento. "No tenga miedo de pedirles a otros que retrocedan si están demasiado cerca de usted en la fila", dijo Baker. "O espere unos momentos para tomar algo si otros ya están en el artículo que desea".

Sin embargo, no está claro qué papel desempeñan la producción y el envasado de alimentos en la transmisión del virus que causa COVID-19.  — Aún así, el Fuente confiable de la Organización Mundial de la Salud dice que además del contacto cercano de persona a persona, las personas pueden contraer el virus al tocar superficies contaminadas y luego tocarse los ojos, la nariz o la boca. Algunas superficies pueden presentar un riesgo mayor que otras.

Un estudio reciente en el New England Journal of Medicine encontró que el virus era detectable en plástico y acero inoxidable por hasta 72 horas, y en cartón por hasta 24 horas. Baker dijo que cuando estás en el supermercado, debes "asumir que todas las superficies en todas partes han sido tocadas por alguien que está enfermo". Esto incluye productos y alimentos envasados. "Toque solo los artículos que tiene la intención de comprar, limpie el carrito o las asas de la canasta con toallitas desinfectantes y lávese las manos o use desinfectante para manos cuando haya terminado", dijo.

Baker agregó que muchas personas también están reduciendo su exposición potencial al usar la recogida en la acera o la entrega a domicilio. Incluso los productores locales de alimentos están ofreciendo estos servicios. "Algunos mercados de agricultores están permitiendo que los clientes preordenen alimentos para que ya estén empaquetados cuando los recoja", dijo, "reduciendo la cantidad de tiempo que necesita para estar cerca de otras personas y reduciendo la cantidad de artículos que puede tocar."

Limpiando tus compras en casa

De cualquier manera que obtenga sus alimentos, querrá manejarlos con cuidado cuando los lleve a casa. Esto reducirá la posibilidad de propagar el virus a otras personas o superficies en su casa.

Elizabeth L. Andress , PhD, profesora de alimentos y nutrición en la Universidad de Georgia, dijo que al menos debe lavarse las manos después de desempacar y guardar sus alimentos. Si le preocupa la posible contaminación en sus compras, puede tomar medidas adicionales para protegerse.

"Algunas personas pueden optar por limpiar o lavar latas y cajas de comida antes de almacenarlas para reducir el posible contenido de virus", dijo Andress. También puede tirar envases desechables. Cuando termine, ella sugiere que lave las mesas, encimeras u otras superficies que fueron tocadas por sus comestibles o bolsas de supermercado. Y lávate las manos otra vez.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) ofrecen consejos para limpiar y desinfectar su hogar Trusted Source durante la pandemia, incluso qué productos de limpieza funcionan mejor contra el SARS-CoV-2. Si usa bolsas de tela, lávelas con jabón para lavar en una lavadora y séquelas bien antes de volver a usarlas.

Limpiando comida como un cirujano

Si usted o alguien en su hogar está en mayor riesgo de enfermedad grave Trusted Sourcede COVID-19, es posible que desee adoptar la "técnica estéril" modificada recomendada por el Dr. Jeffrey VanWingen, un médico de familia que ejerce en Grand Rapids, Michigan, en este video de YouTube.

VanWingen dijo que una opción es dejar sus alimentos en su garaje o porche durante al menos 72 horas para permitir que el virus se vuelva inactivo. Esto no es posible para muchas personas. Para ellos, sugiere la "técnica estéril". También puede hacer esto después de dejar que sus alimentos permanezcan afuera por 72 horas.

Una parte clave del método de VanWingen es establecer una estación de limpieza para evitar contaminar sus alimentos u otras superficies en su hogar. Después de eso, implica limpiar todo el embalaje con un desinfectante antes de guardar sus alimentos. También puede descartar el embalaje y transferir la comida a una bolsa o contenedor limpio.

Para las frutas y verduras, VanWingen sugiere fregarlas durante al menos 20 segundos con agua y jabón. Andress advierte que el Fuente confiable de la Administración de Alimentos y Medicamentos no recomienda el uso de jabón al limpiar productos debido al riesgo de ingestión. Entonces, si elige usar jabón y agua en sus frutas y verduras, enjuáguelas completamente con agua limpia antes de guardarlas.

Tomar estas precauciones con sus alimentos puede ayudarlo a reducir sus posibilidades de exponerse al virus. Si se enferma, deberá tener especial cuidado para protege a tu familia Fuente de confianza. "Si alguien en su hogar es positivo con COVID-19, muestra síntomas de la enfermedad o espera los resultados de una prueba, debe tomar medidas adicionales de limpieza y desinfección en el hogar", dijo Andress.